菜谱网 扣肉 腌法
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口味
烹饪方法
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  • 梅干菜扣五花肉
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    难度:

    困难

    口味:

    麻辣

    烹饪方法:

    爆炒

    配方:五花肉,梅干菜,老抽,生抽,葱段,香叶

    步骤:

    1、梅干菜一包,干货点买的,2.5一包可以做一盘。

    2、把买来的梅干菜放碗里,加冷水淹过梅干菜,浸泡4小时以上即可。

  • 梅菜扣肉
    17图片
    难度:

    困难

    烹饪方法:

    腌制

    配方:梅菜,八角,生抽,老抽,鸡粉,料酒

    步骤:

    1、提前处理:梅菜干建议提前一晚泡上,有的梅菜干特别咸,为了泡开最好提前泡上可以去除多余咸味

    2、肉用开水烫一下撇去浮沫,煮半小时左右

  • 梅菜扣肉
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    难度:

    困难

    电器:

    电饭锅

    烹饪方法:

    腌制

    配方:五花肉,梅干菜,老柚,老姜,蚝油,辣椒

    步骤:

    1、准备上好五花肉

    2、八角桂皮老姜一起放锅里,加水放五花肉煮十五分钟,捞出去水份。

  • 香芋扣肉
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    难度:

    困难

    烹饪方法:

    腌制

    配方:五花肉,红油腐乳,西兰花,老抽,香芋,生抽

    步骤:

    1、准备好所有香料。

    2、五花肉洗净备用

  • 梅菜扣肉
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    难度:

    困难

    烹饪方法:

    腌制

    配方:生姜,梅菜干,冰糖,花椒,八角,香叶

    步骤:

    1、梅菜干提前用温水浸泡3—5小时,洗净挤干水分,切碎待用。

    2、准备好其他食材:五花肉洗净,从中间切断成两块;葱洗净,葱白切段,葱绿不切待用;生姜切片;八角、香叶,

  • 虾米扣肉
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    难度:

    正宗

    口味:

    五香

    烹饪方法:

    腌制

    配方:五花肉,虾米,老抽,生抽,五香粉,清水

    步骤:

    1、虾米浸泡4小时洗干净

    2、白酒浸姜末(备用)

  • 荔浦芋莲子扣肉
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    难度:

    困难

    烹饪方法:

    红烧

    配方:五花肉,莲子,荔浦芋头,玉米淀粉,植物油,红烧酱油

    步骤:

    1、莲子提前用清水浸泡半天。

    2、五花肉洗净,放入锅中,加入八角,加水没过肉,煮至7分熟捞出。

  • 香芋扣肉
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    难度:

    困难

    烹饪方法:

    腌制

    配方:桂皮,八角,小米椒,菜花,芋头,蒜苗

    步骤:

    1、准备好配料

    2、五花肉洗干净,切方块

  • 莲心扣肉
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    难度:

    困难

    烹饪方法:

    腌制

    配方:五花肉,梅干菜,白莲子,鸡精,老抽,生抽

    步骤:

    1、材料

    2、材料,葱姜蒜切末,红糖切末,干辣椒切碎

  • 猴头菇扣肉
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    难度:

    困难

    口味:

    五香

    烹饪方法:

    腌制

    配方:五花肉,西兰花,猴头菇,五香粉,香油,葱姜

    步骤:

    1、准备好五花肉和猴头菇。

    2、猴头菇用温水泡发,反复漂洗几次,再浸泡1天。【中途挤干换水】

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