扣肉怎么腌好吃又简单,如何腌窍门,正确腌法大全

共10个扣肉相关做法

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梅菜扣肉荐

难度:
困难

电器:
电饭锅

烹饪方法:
腌制

配方:五花肉,梅干菜,老柚,老姜,蚝油,辣椒

步骤:
1、准备上好五花肉

2、八角桂皮老姜一起放锅里，加水放五花肉煮十五分钟，捞出去水份。

9.8分
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香芋扣肉荐

难度:
困难

烹饪方法:
腌制

配方:五花肉,红油腐乳,西兰花,老抽,香芋,生抽

步骤:
1、准备好所有香料。

2、五花肉洗净备用

9.8分
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梅菜扣肉荐

难度:
困难

烹饪方法:
腌制

配方:梅菜,八角,生抽,老抽,鸡粉,料酒

步骤:
1、提前处理：梅菜干建议提前一晚泡上，有的梅菜干特别咸，为了泡开最好提前泡上可以去除多余咸味

2、肉用开水烫一下撇去浮沫，煮半小时左右

9.8分
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梅菜扣肉荐

难度:
困难

烹饪方法:
腌制

配方:生姜,梅菜干,冰糖,花椒,八角,香叶

步骤:
1、梅菜干提前用温水浸泡3—5小时，洗净挤干水分，切碎待用。

2、准备好其他食材：五花肉洗净，从中间切断成两块;葱洗净，葱白切段，葱绿不切待用；生姜切片;八角、香叶，

9.8分
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猴头菇扣肉荐

难度:
困难

口味:
五香

烹饪方法:
腌制

配方:五花肉,西兰花,猴头菇,五香粉,香油,葱姜

步骤:
1、准备好五花肉和猴头菇。

2、猴头菇用温水泡发，反复漂洗几次，再浸泡1天。【中途挤干换水】

9.7分
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虾米扣肉荐

难度:
正宗

口味:
五香

烹饪方法:
腌制

配方:五花肉,虾米,老抽,生抽,五香粉,清水

步骤:
1、虾米浸泡4小时洗干净

2、白酒浸姜末（备用）

9.7分
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香芋扣肉荐

难度:
困难

烹饪方法:
腌制

配方:桂皮,八角,小米椒,菜花,芋头,蒜苗

步骤:
1、准备好配料

2、五花肉洗干净，切方块

9.7分
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莲心扣肉荐

难度:
困难

烹饪方法:
腌制

配方:五花肉,梅干菜,白莲子,鸡精,老抽,生抽

步骤:
1、材料

2、材料，葱姜蒜切末，红糖切末，干辣椒切碎

9.7分
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荷叶香芋扣肉荐

难度:
正宗

烹饪方法:
腌制

配方:糯米,荷叶,海鲜酱,蚝油,老抽,黄酒

步骤:
1、干荷叶压个重物，清水浸泡6小时

2、糯米加水没过米粒，加两勺老抽，两勺白糖，拌匀，冷藏浸泡24小时

9.7分
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梅菜扣肉荐

难度:
困难

烹饪方法:
腌制

配方:茴香桂皮,姜片,梅干菜,五花肉,耗油,料酒

步骤:
1、梅干菜提前泡一天，将它洗净沥干水分

2、五花肉过下水去脏

9.7分