介绍摘要

芹菜爆虾尾是一道菜肴,主要食材是基围虾和芹菜。

制作方法

1:原料图。芹菜切丝,木耳泡发切丝,红椒切丝。基围虾去头的时候,抠一下脑子虾线就出来了。
2:芹菜木耳红椒焯水备用。
3:锅里放油,炒香剁椒泡椒姜丝葱末蒜片。
4:放入基围虾爆炒,调入盐,胡椒粉,生抽半汤匙。
5:大致都变红后,放入芹菜木耳红椒,炒断生。
6:汁收微微干,就可以了。
小贴士
1,芹菜焯水的原因是缩短烹制时间,虾肉才会滑嫩不老。
2,所有原料下锅前都要沥干,保证爆炒的时间不会因为出水导致耽误。
3,全程大火爆炒。虾很鲜美了,所以只要盐,胡椒粉,生抽即可。