介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 口味
    鲜咸
  • 中文名称
    洋葱炒干豆腐
  • 主要食材
    干豆腐、洋葱、猪瘦肉
洋葱炒干豆腐是一道菜肴,主要食材是洋葱和干豆腐。

所需材料

干豆腐250克,洋葱200克,猪瘦肉100克,熟色拉油50克,花椒油10克,水淀粉5克,精盐、味精、酱油、醋、鲜汤各适量。

制作方法

将干豆腐切成6厘米长、火柴杆般粗的丝,投入沸水中煮透,[1]捞出,沥净水。将洋葱剥洗干净,切成丝。猪瘦肉切成火柴杆般粗的丝。炒锅放置旺火上,放入油,油热后投入干豆腐丝煸炒几下,添入鲜汤,将锅移至慢火上稍煮片刻。然后,再将锅端到旺火上,投入肉丝、洋葱丝,加入酱油、精盐和味精翻炒。炒至肉、洋葱熟后,烹入醋,用水淀粉勾芡,点花椒油,出锅即成。

食用须知

有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能。可治肠炎、虫积腹痛、赤白带下等病症。洋葱所含前列腺素A,具有明显降压作用,所含甲磺丁脲类似物质有一定降血糖功效。能抑制高脂肪饮食引起的血脂升高,可防止和治疗动脉硬化症。