介绍摘要

鱼泡冻,是一道用鱼,姜、桂皮、草果、大料、干辣椒等制作的菜肴。

制作步骤

1. 鱼泡清水洗干净
2. 炒锅烧开水下鱼泡焯水,洗净
3. 鱼泡切碎,炒锅放清水,洗净的鱼泡,煮至水沸,下入料酒,老抽,生抽,冰糖,所有的配料,小火慢炖一小时左右,
4. 炖好汤色黏黏的(我们土话叫上膏),倒入保鲜盒凉透,放冰箱冷藏一晚
5. 从冰箱取出倒扣在案板上,切成片
6. Q弹爽滑的鱼泡冻上桌咯!