花生粒的用途很广，既是主要干果食品又是制做食品、糖果、榨油的主要原料。国内外均有广阔的消费市场。花生粒的食品营养价值很高，不但含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物，而且还含有多种维生素和无机元素。食用方法也比较广泛，烘烤、炒、炸、煮、腌皆可，也是制做糖、酱、罐头的主要原料。近几年来花生粒的制成品种也在逐渐扩大，这对发展我国的食品工业，扩大出口都有着重要意义。?
出口花生粒有统级花生粒、手拣花生粒两种，手拣花生粒又分为分级和不分级。其品质规格对外贸易合同中有具体规定的按合同中规定的项目检验并评定结果，其次是按WMB18～60规定进行检验。黄曲霉毒素：在国际贸易中，对花生粒除有品质规格要求外，对黄曲霉毒素还有限量规定。每个进口国家均有具体的限量规定，经过检验，黄曲霉毒素含量超过其限量规定的即不能出口。
加工：(1)加工手拣花生粒是将配料的花生粒原料进行过筛，一般情况下，手拣不分级货将两头筛出，即大粒(30/32以上)和小粒
(45/50以下)，中间部分再进行挑选，将破碎粒等挑出即为成品。手拣分级货也要按上述办法，按照分级的等级用适合的筛孔，经过系统筛选，筛上物即为所需的半成品。然后将筛出的半成品进行挑选即为成品。在筛选手拣分级货的过程中，要不断的取出样品，称取10英两(283.5g)数其粒数，是否符合所需要的等级规定(以上均指大粒种花生粒)。?
(2)加工分级花生粒要保持粒身大小均匀，因此要采取控制粒差的办法，即称取10英两(283.5g)分级花生粒，从中挑出1英两(28.35g)的大粒和1英两的小粒，分别数其粒数，大小粒数的差，各个等级规定如下：?
28/30 11粒 36/38 18粒?
30/32 13粒 38/40 20粒?
32/34 14粒 45/50 24粒?
34/36 15粒?
(3)加工手拣花生粒，原料好坏是主要关键。而原料的好坏，粒身是否整齐，破碎粒、破皮粒是否太多，关键在于去果皮的方法。目前，除有极少量的手剥果外，绝大部分都采用电动或手摇式嗑皮机(俗称“搓子”)，嗑皮机的皮棍的距离与花生果颗粒大小一定要掌握好，这是能否保证花生粒质量的重要环节，因此加工过程应从整个环节考虑才能保证产品质量。
检验：出口花生粒检验按ZBB33005—86和ZBB33006—86规定的方法执行，花生粒系法定检验商品，必须经过检验检疫机构检验合格后出口。
进口花生粒目前我国尚未发布该类食品的卫生标准,按GB2716-88“食品中黄曲霉素B1允许量标准”;GB16326-1996“坚果食品卫生标准”的有关规定执行。