介绍摘要

  • 主料:
    白萝卜青头
  • 外文名
    Whiteradishgreenheadpickledcabbage
  • 辅料
    盐辣椒酱蒜末
  • 中文名
    白萝卜青头泡菜
白萝卜青头泡菜是一道美食,制作材料有白萝卜青头等。

制作材料

主料:白萝卜青头(叶茎部份) 5个
(1)盐 2大匙 (2)辣椒酱2大匙 蒜末 1大匙 酱油 1大匙 糖 2大匙 香油 1大匙

制作方法

(1)将白萝卜青头洗净,去除叶子部份留下叶茎,切下约10公分长度沥干备用。
(2)将调味料(1)均匀撒在白萝卜叶茎上,并用手轻轻搓揉腌渍,出水后静置半天,期间需翻动多次,使之质感均匀脆韧软化,再将盐水倒掉,略用冷开水洗净后彻底沥干水份备用。
(3)将白萝卜叶茎切成0.5公分小段放入容器中,加入调味料(2)并搅拌均匀,容器加盖置于阴凉处或冷藏腌渍约1天使其入味,放在冰箱冷藏约可保存10天。