介绍摘要

  • 主料
    鱼泡350克、洋葱丝200克
  • 调料
    郫县豆瓣酱
  • 辅料
    毛豆100克
  • 中文名
    干锅鱼泡
干锅鱼泡是菜肴名称,是一道美食。

基本内容

原料:
鱼泡350克,洋葱丝200克,毛豆100克
调料:
郫县豆瓣酱50克, 泡辣椒30克,生抽10克,老抽10克,胡椒粉3克,料酒8克,色拉油、姜葱蒜末、高汤、盐、味精、白糖、香油各适量
做法:
1、鱼泡放入加料酒的开水中焯水。净锅油热,倒入鱼泡略炸一下出锅。
2、锅中底油煸炒洋葱丝,加味精调味,盛出垫于锅底,放上鱼泡。
3、锅内煸香姜葱蒜末、 豆瓣酱、 泡辣椒,烹料酒,加高汤、生抽、老抽、胡椒粉、盐、白糖调味,倒入 毛豆一起煮制5分钟,汁少时淋香油,倒入干锅中即成。