介绍摘要

砂锅老豆腐的原料豆腐(北)750克,鸡肉100克,火腿25克,冬笋25克,水发香菇25克,水发海参10克,盐5克,味精3克,香油10克,香菜10克。

烹制方法 一

1、鸡肉洗净蒸熟备用。
2、将豆腐上笼蒸15分钟,取出切块。
3、水发海参、火腿、熟鸡肉均切成丝。
4、水发香菇、竹笋切成丁,将两种丁焯水后捞出待用。
5、砂锅置火上,放入豆腐块,加入鸡汤和各种配料,再入少许精盐和料酒,大火烧半小时左右,加味精,撒少许地香菜末,淋入香油即成。