介绍摘要
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分类 北京特色小吃 -
口味 味鲜 -
中文名 锅塌子 -
主要食材 面粉，西葫芦
锅塌子是老北京的一种北京特色小吃。做起来非常方便。而且味道极为鲜美。吃的时候佐以醋、蒜、酱油、盐、糖、味精、香油等，那鲜美劲就别提有多好吃了。那么下面就让我们一起学做这道糊塌子吧。
基本内容
锅塌子
1、把嫩绿的西葫芦擦成细丝，放进盐，鸡蛋(放几个自己定)，鸡精，胡椒面，面粉做成稀面糊(面少时不用放水，因放盐后西葫芦就杀出水了)。
锅塌子
2、煎锅里放少量油,放进一勺面糊
锅塌子
3、用铲把面糊摊平
锅塌子
4、一面煎的焦黄后翻个面再接着煎。
锅塌子
5、煎好之后放入盘中。拍点蒜末放在小碗中，倒些醋和酱油(醋要多)，香油，鸡精，这就是沾汁。用煎好的薄西葫芦饼沾汁吃，真香！其实做这种摊饼，什么菜都可以，比如:菠菜，土豆，胡萝卜等，只要你爱吃!
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