介绍摘要

  • 分类
    川菜,自贡菜
  • 口味
    偏辣
  • 中文名
    鲜锅兔
  • 主要食材
    兔肉
自贡鲜锅兔是一道以兔子肉为主要食材制作的川菜。

制作步骤

1:把兔子切成小块,用料酒,胡椒,盐,芡粉码好。
2:把二荆条切成0.5cm的小段,仔姜切成细丝。小米辣切小段(能多小就多小,不是切碎哦)再把老姜和大蒜切好。
3:锅里放油先把码好的兔子炒一会儿。再盛出来。锅里放油,花椒,老姜大蒜爆炒。然后郫县豆瓣下锅翻炒,再下小米辣炒香。然后放水。煮出味后下兔子煮两分钟。再依次放二荆条,仔姜丝,熟了就加盐和味精就可以起锅了。

注意事项

辣椒可以按自己的口味加多加少,不过够辣才够正宗