介绍摘要

  • 调料
    食用油、料酒、盐、糖
  • 辅料
    葱、姜、淀粉
  • 中文名
    咸蛋黄焗青蟹
  • 主要食材
    青蟹两只,,咸蛋黄8个
咸蛋黄焗青蟹是一道简单易学的家常菜,味道咸香鲜美。

基本内容

做法
1、首先青蟹清洗干净,把盖子掀开去除腮,将青蟹斩成块,葱和姜洗净后切好。
2、将蟹块沾上适当淀粉。
3、准配好油锅,开火把油加热。
4、将蟹块一个个依次放入锅内煎制变成金黄色,蟹钳和蟹壳也放进去煎到变成金黄色,捞出。
5、锅里留少油,炒香葱和姜后放入咸蛋黄,用铲慢慢将咸蛋压碎,注意这里一定要小火,否则蛋黄焦了不好吃
6、将之前炒好的蟹肉放进锅里和蛋黄同炒,喷料酒,放少量盐和糖后翻炒均匀就可以出锅了。