介绍摘要
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口味 鲜香 -
中文名 炸黄鱼 -
英文名 Friedyellowcroaker -
主要食材 黄鱼、豆腐皮
炸黄鱼是一道简单的家常菜，所用材料为黄鱼450克，豆腐皮六张。
基本内容
材料： 黄鱼450克，豆腐皮六张。
调料：色拉油一杯半，胡椒粉一大匙半； (A)葱末两大匙，姜末、精盐各一匙、绍酒一大匙，芝麻油半匙； (B)淀粉三大匙，水一大匙。
做法： ①黄鱼去头尾，对剖后去大骨及鱼刺，取鱼肉横切成长条状，放于碗中，用调料(A)腌30分钟，调料(B)调匀成糊状备用。
②豆腐皮对半切，包上鱼肉卷起，接口处用调料(B)粘合，逐个包好备用。
③器皿中加入色拉油，高火15分钟，黄鱼卷放入，高火1.5分钟，翻面再高火1.5分钟。
④取出装盘，吃时撒上胡椒粉即可。
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