介绍摘要

  • 主料
    面粉
  • 辅料
    花椒面盐鸡精
  • 配料
    韭菜鸡蛋干虾仁
  • 中文名
    烙韭菜饼
烙韭菜饼是一道由韭菜、鸡蛋、干虾仁等食材制成的美食。

基本内容

制作步骤
1.韭菜摘净,洗净,切碎备用。
2.鸡蛋四个,打碎,放热油锅中煎成形后,捣碎备用。
3.干虾仁放热水中泡软,切碎备用。
4.将韭菜碎放入盆中,加入适量花生油、花椒面,再加入鸡蛋碎、虾仁碎,调入少许盐、鸡精,充分搅拌均匀菜馅。
5.面粉加冷水和成面团(面团要比平常和的硬些),饧置二十分钟。
6.分成若干小团,分别揉匀。
7.将小面团分别用擀面棍擀成大而簿的圆形面饼。
8.将菜馅均匀铺满在上面。
9.另擀一个同样大小的面饼放在上面,两边压实成饼胚。
10.上锅,开火,烧热后,将饼胚放入,小火慢慢转圈烙熟。
11.将烙好的菜饼,用刀,一切四开,即可上桌。

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