介绍摘要
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中文名 葱花卷 -
外文名 MincedonionRolls -
主要原料 面粉，葱花，白糖，酵母，油，水 -
储藏方法 速食品 -
适宜人群 老少皆宜 -
主要营养成分 蛋白质，糖类 -
主要食用功效 能通阳活血，发汗解表 -
是否含防腐剂 否
面粉500克，油15克，葱50克的一种面制食品。又称“花卷”，一种用面粉发酵蒸成的食品，通常人们选择其作为主食。
原料
水130克、面粉250克、油10克、盐1克、白糖10克、酵母2克（可以加一点馒头改良剂）、葱末少许。
烹饪技巧
1、常规的作法是盐在抹油后和葱花一样撒在面团上，我试了几次觉得咸味不均，淡的地方淡出鸟来，咸的地方又让人受不了，所以尝试用油化开盐后揉入面团中，这样咸味更均匀，但是不推荐一发时揉入，会影响发酵；
2、做包子时，一般情况下面粉和水的比例为2：1，面粉与酵母的比例为100：1，基本适合，新手还是买个食品秤比较好，免得一会儿水多了，一会儿又粉多了；
3、虽然加入苏打、泡打粉能让包子发得更好，但出于健康考虑，自制包子咱还是用酵母比较好，而且由酵母发酵的包子柔中再韧，口感更好。[1]
适用人群
一般人群均可食用。
1、脑力劳动者更宜；
2、患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食；另外葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食；表虚、多汗者也应忌食；过多食用葱还会损伤视力。
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