马蹄粉的介绍,经济价值,食疗作用,马蹄糕,菊花糕

介绍摘要经济价值食疗作用马蹄糕菊花糕

介绍摘要

别名

荸荠粉
特点

粉质细腻，结晶体大，味道香甜
功效

清热去湿解毒
原料

荸荠
中文名

马蹄粉
保健作用

抗癌作用、抗菌作用、利肠通便

马蹄粉是莎草根植物马蹄(俗称：荸荠)的球茎经过研磨加工而成，含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效。马蹄粉中还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用。

经济价值

马蹄粉，粉质细腻，结晶体大，味道香甜，可以做成马蹄糕、马蹄糊及其他饮食用途。此外荸荠粉还具有有清心消暑，润肺生津，滋补安神之功效，是天然的保健佳品。

食疗作用

1.促进生长发育

能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。

2.降血压

对降低血压有一定效果，还对癌肿有防治作用。

3.整肠通便

有润肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。

4.消热解毒

荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

5.降压防病

英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分—荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。

马蹄糕

材料

主料：荸荠100克，马蹄粉250克

辅料：生粉适量

调料：老冰糖150克，水600克

做法

1.马蹄洗干净，削去外皮，用刀轻轻拍一下，切成小块

2.马蹄粉倒入大碗里，加入300克清水，搅拌均匀成生粉浆

3.把切好的马蹄倒入生粉浆里面，搅拌均匀

4.锅中放入老冰糖，加入剩余的300克水

5.大火煮至糖融化，变成糖水，在糖水充分沸腾时，加入一大勺生粉浆

6.边加入边搅拌，将其搅拌成浓稠并且透明的熟粉浆

7.熄火，趁热倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌均匀，做成半生熟粉浆

8.把拌好的粉浆倒入模具或比较浅的容器里，放进蒸锅中大火蒸20—30分钟至透明即可

9.晾凉后切块或切成喜欢的形状即可食用了[1]

菊花糕

材料

主料：马蹄粉250g，菊花50g，冰糖400g

辅料：清水1600g

做法

1.1000清克水加菊花、冰糖煲15分钟。

2.250克马蹄粉混合600克清水搅匀成无颗粒的马蹄粉水。

3.煲好的菊花茶把菊花隔去。（此时已经可以饮的哦）

4.一次性将煲好的菊花茶加入马蹄粉水中，并一个方向不停搅匀，成生熟粉糊。

5.把粉浆倒入蒸盆中抹平。

6.大火蒸20分钟，放凉后切块，冷藏后食用更清爽。[2]

马蹄粉介绍

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经济价值

食疗作用

马蹄糕

菊花糕