介绍摘要

  • 工艺
  • 调料
    肉蔻、白芷、陈皮、丁香、草果
  • 中文名
    酱鸡脖
  • 主要食材
    净鸡脖
酱鸡脖是一道美食,主要食材是净鸡脖。

原料

主料:净鸡脖2000克。
调料:红色老卤2000克,葱段25克,姜片15克,香油适量,香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、山奈、肉蔻、白芷、陈皮、丁香、草果、辛夷各适量)。

成菜标准

色泽红润,鸡肉脱骨而不离骨,口味成鲜,香醇浓厚,形状美观。

提示

焯水与酱制时间都不宜过老长。