介绍摘要

  • 主料
    100g蟹棒200g鱿鱼100g鸡翅
  • 口感
    鲜香
  • 配料
    适量油适量盐适量葱
  • 中文名
    海鲜一锅烩
海鲜一锅烩是中国沿海地区汉族的一道传统美食。

主料

100g蟹棒
200g鱿鱼
100g鸡翅
100g鱼丸
300g蚬子
100g青虾

配料

适量油
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量火锅料
适量金针菇
适量青椒
适量芹菜
适量洋葱

制作步骤

1
鸡翅用刀剁成块,用水焯一下,去血沫;鱿鱼洗净打花刀,用水焯一下,成鱿鱼卷;蚬子吐净沙后,用水煮一下,去壳。青虾剪去须,挑去肠,用水略煮一下
2
锅内倒油烧热,将鱿鱼、鸡翅、青虾倒入锅内煸炒,煸炒至表面金黄色盛出
3
重起锅,倒油,放入火锅料、葱段、姜片、蒜瓣、灯笼椒,小火煸炒
4
煸炒至出红油
5
将之前煸炒过的鸡翅、鱿鱼、青虾倒入锅中翻炒1分钟
6
倒入蚬子、鱼丸翻炒1分钟,添少量的水中火焖制6分钟
7
倒入芹菜、金针菇、青椒、洋葱翻炒1分钟后,将蟹棒放入,焖制2分钟,加盐调味即可。

小贴士

鱿鱼鸡翅在焯过水之后一定要控净水。