介绍摘要

  • 分类
    苏菜
  • 功效
    老人食谱、健脾开胃、动脉硬化
  • 口味
    甜咸味
  • 特色
    此柔软,甜咸可口
  • 中文名
    卤汁面筋
  • 主要食材
    油面筋、香菇、冬笋
卤汁面筋是苏菜系的一种,它营养价值高,富含麦胶蛋白质和麦谷蛋白质,有和中益气、解热、止烦渴的功效。

食品导读

卤汁面筋的做法你知道吗?卤汁面筋怎么做?卤汁面筋的营养功效是什么?本文将详细介绍如何做卤汁面筋。

菜系

苏菜。

口味

甜咸味。

工艺

烧。

主料

油面筋250克。

辅料

香菇(鲜)50克,冬笋75克。

调料

盐3克,酱油40克,白砂糖80克,味精3克,八角10克,香油20克,大豆油50克。

食品特色

此菜面筋柔软,甜咸可口。

制作过程

1. 冬笋煮熟切片;
2. 香菇洗净撕成小朵;
3. 将面筋撕成小块放入炒勺中,加底油烧至六成热后放入香菇、笋片、八角、酱油、白糖、精盐、味精、香菇汤(300克)烧沸,用手勺翻动;
4. 盖上锅盖,移至微火上焖约10分钟;
5. 再移至旺火收稠汤汁,拣去八角,淋入香油,装盘即成。[1]

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