介绍摘要

菜泡饭是一款传统小吃,在江南地区尤为流行。饭店酒席常以之为点心,也有龙虾菜泡饭,鱼翅菜泡饭等奢华之作。

经典菜泡饭

用料:白米饭、小油菜 (也叫“小青菜”)、中式火腿、盐、猪油1汤匙步骤:
1、小油菜清洗干净,切成细丝。中式火腿也切成细丝。
2. 将白米饭和500ml凉水倒入小煮锅中,大火煮至沸腾,边煮边用勺子轻轻搅拌,使饭粒和水充分混合。
3. 将猪油和火腿丝放入煮锅中,待再次煮滚后放入油菜丝,调入盐,煮约半分钟后关火即可。