朝鲜狗肉的介绍,做法,烹制方法,食用方法,营养价值

介绍摘要做法烹制方法食用方法营养价值

介绍摘要

主要营养成分

高质量蛋白质，脂肪
储藏方法

风干密封冷藏
副作用

长期食用易上火
中文名

朝鲜狗肉
主要食用功效

补中益气、温肾助阳，祛寒暖胃、活血通络
是否含防腐剂

否
主要原料

狗肉
适宜人群

老少咸宜

这道菜为朝鲜族人传统菜肴，具有古老的风俗文化，中含有多种药材和营养物质，香气扑鼻，味道鲜美，有滋补的功效。

做法

主料辅料

老狗...............................................l只

革拔..............................................10克

盐...............................................250克

草果..............................................10克

砂仁..............................................10克

野紫苏............................................20克

肉桂..............................................10克

陈皮..............................................10克

豆蔻..............................................10克

小茴香............................................10克

良姜..............................................10克

花椒..............................................10克

丁香..............................................10克

红曲..............................................50克

白芷..............................................10克

葱................................................50克

桂皮..............................................10克

酱油..............................................50克

大茴香............................................10克

香油..............................................10克

醋................................................50克

烹制方法

1.选取多年老狗,将其打昏,然后放血,剥皮,取出五脏,卸下前后腿,其他部位的肉切成块,备用.

2.锅内放入老汤,开始即将香料包干纱布里放入锅中,然后将狗肉倒锅内,烧开后撇去浮沫,杂质,改用小火焖煮4个小时,待肉己烂熟即可食用,冷食则可以将狗肉撕成丝装盘,以酱油,醋,香油调成汁,浇在肉上即可.

食用方法

1、屠宰---放血(在四个腿上)---退毛(热水退)----开堂----分割----冷水侵泡(6---8小时)

2、放少许油炒酱(最好是东北的大酱),加葱,姜,蒜段加辣椒(整个的)加水以没过肉为好，大火烧开,小火闷烂为原则。

3、调料八角,花椒,茴香,干姜,料酒,盐,味精..特别注意一点(开锅后把狗的苦胆撕碎加入,可去腥味)

4、炒狗酱,;煮好的狗肥油剁碎加葱,姜,蒜,辣椒,大酱,酱油同炒出锅前加香菜末.(蘸食狗肉用的）

5、食用方法；大块肉，手丝肉，狗肉皮，狗排，狗肉汤，狗肉汤炖豆腐（注意；凡是汤菜一定

要加冬过的小白菜和红油），至于开发其它的菜品，那就看你当地的习惯了。

营养价值

狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。

朝鲜狗肉介绍

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做法

烹制方法

食用方法

营养价值