介绍摘要

1.蚬子肉泡20分钟后,充分洗净待用;2.黄瓜改刀切小块、香菜、大葱切段,大蒜切碎末;锅内烧清水,倒入料酒;3.水开后放蚬子肉,焯大约2—3分钟捞出,投入凉白开水中浸泡一会儿;4.取干净的大碗,把冷却后的蚬子肉沥干水份,放入大碗内。

烹饪技巧

1、蚬子肉最好选新鲜的,或者是刚冷冻的;
2、蚬子肉本身有沙子,泡的时候可加入白醋及盐来去除沙子和杂质;
3、凉拌时可根据个人口味增减调味比例。