介绍摘要

  • 口味
    咸鲜味
  • 工艺
  • 所属
    传统名肴
  • 中文名
    咸鱼头豆腐汤
  • 主要原料
    腌制的鲢鱼头,豆腐
  • 适宜人群
    老少皆宜
  • 主要营养成分
    蛋白质,钙,铁
  • 主要食用功效
    清热解毒,利尿,凉血,滋阴
  • 是否含防腐剂
咸鱼头豆腐汤是一道色香味俱全的传统名肴。主要原料有鲢鱼头、豆腐,还有水。

制作材料

主料:鲢鱼头350克,豆腐(北)400克
调料:姜5克,盐4克,花生油8克

制作方法

1. 咸鱼头可斩件,用清水洗净,滴干水。
2. 放入锅中,以少许生油微煎,避去腥味。
3. 咸鱼头同生姜一齐放入煲内。
4. 加入适量清水,猛火煲30分钟。
5. 放入豆腐滚20分钟,即可以佐膳饮用了。

制作要诀

鱼头要选择提前腌制过的咸鱼头食用。

健康提示

1. 咸鱼头可清热坠火、生津止渴,加上有清热解毒的作用的豆腐,所以,煲成的汤水清热坠火,生津止渴。
2. 如果全身燥热、胃火上升、口腔溃烂、咽喉疼痛、牙龈肿痛、牙出血、口臭、头痛、燥热咳嗽、大便秘结,都可以用此汤作为食疗。
3. 由于豆腐性味甘、凉,所以常被人们作为清凉性滋养品,具有清热凉血,利尿解毒的作用。