介绍摘要
-
品 牌 “邓哥”牌老腊肉 -
地 位 主导当地腊味产品市场领军品牌 -
中文名 老腊肉 -
销售地址 贵州省荔波县新村巷12号
老腊肉产于山区的苟家、万家、三郎、街子等乡镇，由山民们传统手工腌制而成。因为高山气候的关系，一年四季都可腌制，且经年不腐。
种类
有谁知道，国胜乡大笮山中的猪，过的是什么生活？他们吃的是中草药，喝的是矿泉水，住的是深山修仙居，长得白白胖胖的，生得细皮嫩肉的。但他们不为长生不老，只为进厨房，这世做不了人，也要进人的肚皮，留得肉香在人间。十冬腊月，选用大笮山中的猪，宰杀后选不肥不瘦的猪肉用盐、花椒、白酒腌制晾干成国胜老腊肉。此肉瘦肉红润、肥肉白嫩。食用时将腊肉猪皮烧泡而洗净，煮一小时左右，冷却切成薄片入盘而食，此菜香气扑鼻，一半红润一半白嫩的色彩增加食欲，入口不粑不硬，软绵干香，是老少皆宜的菜肴。
1． 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。
2． 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。
最新介绍： 卤鹅肝介绍 青鱼汤介绍 珠茶介绍 柏叶介绍 韭菜煎蛋介绍 野马蹄草介绍 豆腐炒大葱介绍 破谷子介绍 参花介绍 肉水饺介绍 酸菜焖鱼介绍 香花菜介绍 甘草梢介绍 荞麦面蒸包介绍 灰枣介绍 冰片糖介绍 荔枝红茶介绍 南瓜吐司介绍 香蕉泥面包介绍 豆腐香菇汤介绍