介绍摘要

  • 别名
    酸辣浓汤
  • 中文名
    杂拌汤
  • 适宜人群
    老少皆宜
  • 是否含防腐剂
杂拌汤,又称酸辣浓汤(俄语:соля́нка;[sɐlˈjankə]),是俄罗斯菜中一种味酸且辣的浓汤。

基本内容

此汤分为肉汤、鱼汤和蘑菇汤三类,但都以酸黄瓜和其卤水为基底,外加高丽菜、咸蘑菇、酸奶油和莳萝。做法是首先把酸瓜和卤水加热,然后才下其他材料。
此菜在冷战时期传入苏联占领下的东德,更是东德出生的总理安格拉‧默克尔喜爱的菜色。