介绍摘要

  • 中文名称
    东北辣白菜
  • 主要食材
    大白菜两棵,梨、苹果、葱、姜、蒜各一个。
冬天快到了,在北方,家家户户早已做起了辣白菜;用辣白菜制作的凉菜,也是韩剧中经常出现的当家美食。俗话说这辣白菜越酸越地道、越辣越下饭,今天就教大家做这地道的辣白菜。

原料

主料:大白菜两棵,梨、苹果、葱、姜、蒜各一个
配料:辣椒面150g、盐120g、白糖60g

步骤

一、大白菜洗净后切成4片,里外菜叶均匀地抹上盐,放入大碗里腌半天(注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油)
二、苹果、梨切成小丁,葱姜蒜都切碎压成泥状和剩余的调味料一起搅拌10分钟,制成酸辣酱。
三、挤掉大白菜叶子上的水分,在每一片叶子上涂抹酸辣酱,从最内层开始,里外都抹。
四、都抹好了,拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜封住也可以,3—5天后即可。要凉拌、做汤都非常方便,吃不完的存放在冰箱里。