介绍摘要

  • 中文名
    香酥炸藕饼
  • 菜系分类
    沪菜
  • 主要食用功效
    肝调、脾调、肺调
  • 是否含防腐剂
制作步骤1.藕刮洗干净切成厚片。干淀粉盛碗内磕入鸡蛋打匀成蛋粉糊。虾仁洗净剁成茸放盛器中,加入黄酒,味精,盐,鸡蛋清拌均匀,把虾仁茸夹在二片藕中间,挂上蛋粉糊,拍上面包渣。2.锅中放入油烧热,藕饼逐件放入锅中,炸至呈金黄色出锅装盘,跟番茄沙司上桌。

制作原料

  主料: 莲藕 450克 面包屑 500克 虾仁 500克 鸡蛋 300克   辅料: 淀粉(豌豆) 75克   调料: 料酒 30克 味精 25克 盐 25克 番茄沙司 20克 色拉油 100克

食疗作用

  虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效,熟食能温补肾阳;  凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者,可作为食疗补品,而健康人食之可健身强力;  虾仁以酒浸炒,可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症;生虾仁捣烂外敷,可治脓疮。

相关人群

  一般人群均可食用  1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用;  2. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。

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