河西羊羔肉的介绍,菜谱名称,烹制方法,食谱相克,食谱营养

菜谱名称

河西羊羔肉

烹制方法

1、将羊羔肉洗净，剁成3 厘米见方的块；

2、羊羔肉块加酱油25克、料酒15克，腌10分钟；

3、花椒、桂子和沙姜用布包好；

4、葱打结，姜拍松；

5、锅内加油烧六成热时，将羊羔肉块下锅炸黄捞出；

6、另用砂锅放入炸过的羊羔肉，加水淹过肉，放食盐、酱油、葱、姜和调料包，用旺火烧开，移到中火上加盖焖30 分钟，加上胡椒面即成。

食谱相克

羊肉(肥瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。

本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

食谱营养

羊肉(肥瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

所含营养素

河西羊羔肉所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗。

热量

3005.97 千卡

蛋白质

195.37 克

脂肪

241.7 克

碳水化合物

14.64 克

叶酸

21 微克

善食纤维

2.57 克

胆固醇

920 毫克

维生素A

294.05 微克

胡萝卜素

444.6 微克

硫胺素

0.57 毫克

核黄素

1.55 毫克

尼克酸

46.57 毫克

维生素C

10.9 毫克

维生素E

79.93 毫克

钙

193.17 毫克

磷

1631.47 毫克

钾

2671.84 毫克

钠

6897.26 毫克

镁

332.53 毫克

铁

33.2 毫克

锌

34.17 毫克

铜

7.82 毫克

锰

1.84 毫克

硒

323.78 微克

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