泡椒鲫鱼的制作材料
1、鲫鱼1条
2、小木耳6朵
3、小米椒4颗
4、青椒1条（我也不知道怎么称呼这这类型的辣椒，特征是细长且味辣）
5、泡椒10颗
6、蒜头2瓣
7、生姜3片
8誊、生抽1汤匙
9、醋2汤匙录（嘻嘻，用的是空竹大师介绍的保宁醋，味道很特别哩）
10du、料酒1汤匙
11、盐、鸡精适量
泡椒鲫鱼的做法
1、鱼背肉上浅浅划两刀bai，小木耳泡法洗净撕成小片，小米椒、青椒切鱼眼睛状，泡椒三颗切鱼眼睛状，蒜头切片
2、锅里倒油，用姜片擦拭锅底，油烧热后，鱼下锅两面煎（这次我照例把鱼皮炸掉了~囧），煎好后盛起
3、锅中再倒油，油热，放入蒜瓣、泡椒、姜片、木耳炒香，倒入适量水，放入鱼，倒入料酒、盐、鸡精，煮至两面入味
4、放入醋、小米椒和青椒，继续煮半分钟关火，装盘