介绍摘要

  • 调料
    甜面酱、白砂糖、淀粉、盐、料酒
  • 辅料
    大蒜
  • 中文名
    酱烧小鱼
  • 主要食材
    小鱼
酱烧小鱼,是一道由 小鱼 500克制成的美味。

基本内容

主料: 小鱼 500克
调料: 大蒜(白皮) 8克甜面酱5克 白砂糖 5克 淀粉(豌豆) 5克 盐 4克 料酒 4克 花生油 25克 香油 3克 各适量
做法:1.将小黄鱼去鳞、内脏洗净,蒜切粒。
2.锅内注油烧热,放入小黄鱼炸酥,捞出待用。
3.锅内留小许油,加入甜酱,蒜粒炒香,放入高汤、小黄鱼、再加盐、料酒、白糖、小火烧入味,收汁,淋上香油,起锅装盘即可。