介绍摘要

  • 分类
    浙菜系
  • 主要食材
    净光鸭,金华火腿
  • 口味
  • 中文名
    火腿炖老鸭
火腿炖老鸭是绍兴的一道地方传统名菜,风味独特。 此菜味道鲜美,营养丰富。火腿还具有益肾、补脾、开胃、充精髓、补气血等功效。

制作原料

主料:净光鸭
辅料:香菇、金华火腿
调料:葱、姜、盐、料酒、白糖、鸡精、食用油

制作方法

1、将葱姜洗净分别切成段和片,鸭子火腿切成块;
2、坐锅点火放入油,油温6成热,放入葱段、姜块炒出香味时,倒入鸭块、火腿块翻炒,加入料酒、白糖、香菇、盐、适量清水,炖40分钟出锅即可。

制作提示

火腿还具有益肾、补脾、开胃、充精髓、补气血等功效。取用要适量,多则过咸。