介绍摘要

  • 中文名
    面筋团
  • 产地名称
    达州市
达州的清晨,一些小巷内总会看见师傅们架着一个黑色的平坦底铁锅,煎炸着白色的面团食物,由白变黄,这就是达州人喜爱的早餐食品——面筋团。[1]

基本内容

顾名思义,面筋团是将面筋和成团。制作方法,把面粉和成稀面,将精盐用清水熔化,倒入面粉中,反复揉匀至不拈手。然后将小苏打用清水熔化,倒入面团四周,反复揉至不粘盆,再加入清水不住地揉和,至面团表面光滑并出现气泡时,面筋便形成了。[1]