辅料：
葱、姜、蒜、花角、大料。
做法：
1、用刀背把骨头敲开；
2、用开水炒一下，记住骨头要大头朝下哦，否则骨髓都跑走了；
3、过滤出清汤，备用；
4、用葱姜蒜爆锅，然后放入花角， 大料；
5、香味出来后到入清汤，然后把骨头大头朝下的整齐放入；
6、烧开后，小火咕嘟着，放入些盐，调好口；
7、看到汤都变了白色，基本骨头顿的差不多了（20分钟左右），就可以捞出放凉了；
8、骨头放凉，在备上一杯大扎；
9、开啃。
一般人群均可食用。更适宜中老年人、青少年。
猪大骨头的营养价值
猪大骨头的选购
猪骨要选那些看起来肉色红亮的，如果是发白的，很可能是时间久的，或是不好的猪肉，不要选购时间久的，时间久的猪骨的口感会很不好。猪骨要选择关节大的，猪骨拿起来感觉沉沉的，说明骨头很有营养价值。