介绍摘要
泰国菜以色香味闻名，第一大特色是酸与辣，泰国厨师喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味，煮出一锅锅酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。泰国风味，以酸、辣、甜为代表，也叫做泰国料理(Thai Food)。
泰式嫩鸡
这道富有浓郁泰国风味的鸡肉，不到15分钟就做好。鸡肉条在香麻油里炒熟，然后裹上甜辣花生酱。用青葱装点，配上米饭或者面条，好吃。
材料：
芝麻油30毫升，，去骨去皮鸡肉455克，切成条状，生姜末4克，酱120毫升，花生酱130克，红辣椒粉2克，青葱50克（切碎）。
做法：
1、将油放入大煎锅，在火上预热。加入鸡肉条，炒熟，直到肉质不再是粉红色，约2－3分钟。
2、将火调至小，加入生姜末、海鲜酱、花生酱和辣椒粉。
3、不断翻炒，直到调味酱开始冒气泡及已热透，约1－2分钟。
4、锅从火上移开。铲出鸡肉，撒上葱。配上米饭或面条，趁热吃。
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