菜谱网 椿头 介绍

介绍摘要

  • 别称
    树头菜
  • 中文名
    椿头
  • 主要原料
    刺椿头
  • 主要食用功效
    清热解毒
  • 是否含防腐剂
椿头别名刺椿头,树头菜。(白花菜科Capparidaceae) ,因长在刺椿树的枝头而得名。刺椿树属落叶乔木,满身都长满了锋利带钩的刺,初生的枝芽呈包茎状,像刚冒出的马鹿角。

基本内容

云南腾冲产出较多,一般在2-4月份为采集季节,新鲜椿头采摘回来后,要趁新鲜及时食用。
食用方法:先去除比较硬的刺,软嫩的刺可以不用管;除干净刺后,洗净放入煮沸的开水中煮3-5分钟,到七层熟后捞出,漂洗,然后就可以根据口味烹制:可以切碎凉拌,或者打蘸水蘸着吃,或者可以炒吃等。
椿头其味微苦,具有清热解毒的功效,热天吃起来很爽。