菜谱网 泰菜 介绍

介绍摘要

泰国菜以色香味闻名,第一大特色是酸与辣,泰国厨师喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味,煮出一锅锅酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。泰国风味,以酸、辣、甜为代表,也叫做泰国料理(Thai Food)。

泰国朝天椒

据说,泰国朝天椒是世界上最辣的辣椒之一,泰语叫“老鼠屎辣椒”,可见这是一种极小但极辣的辣椒。它广泛应用于泰国人的烹调艺术中,做菜不撒上几颗切碎的朝天椒,就像吃川菜不加麻辣一样。