菜谱网 炉面 介绍

介绍摘要

炉面,是北方(主要是山西晋南地区和河南北部)家喻户晓的一道主食。因其口感颇佳而深受大家的喜爱。根据材料的不同,可分为肉炉面和素炉面。

制菜

1. 炒肉:将 五花肉切片,用酱油腌制15分钟左右。加入花椒翻炒,并加入豆角。
2. 炒菜:将豆角掰成节段状,与肉同炒。加入少许鸡精。合上锅盖焖至肉和豆角均熟透即可。注意收集锅内的汤汁,盛入碗内。