介绍摘要

  • 辅料
    草果、豌豆、香菜、山药、胡萝卜
  • 中文名
    羊肉胡萝卜粥
  • 主要原料
    羊肉
  • 是否含防腐剂
羊肉胡萝卜粥,是一种以羊肉味主料,草果、豌豆、香菜、山药、胡萝卜为辅料,以葱白、姜、黄酒、胡椒、盐和醋为调料的菜肴。具有温补脾肾之功效,适于脾肾阳虚症型骨质增生症患者食用。

羊肉胡萝卜汤的制作材料

主料:羊肉(瘦)280克
辅料:草果3克,豌豆50克,香菜10克,山药100克,胡萝卜150克
调料:葱白10克,姜4克,黄酒10克,胡椒1克,盐4克,醋15克

2教您羊肉胡萝卜汤怎么做

1. 将精羊肉洗净,去筋膜,切成小块;
2. 豌豆洗净;
3. 胡萝卜切除根,叶及尾尖,洗净,切成细丝;
4. 山药去皮刮净,切成小薄片;
5. 香菜摘去根和老叶,洗净;
6. 生姜洗净切片;
7. 葱洗净,切段;
8. 草果仁装入小纱布袋口内扎口;
9. 将羊肉块用沸水焯一下,以去血水和异味,放入锅内;
10. 锅内加胡萝卜丝、山药片、葱白、姜片、黄酒、草果仁布袋、胡椒粉,适量清水,用旺火煮沸,撇去浮沫;
11. 转用小火炖至羊肉酥烂,捞去葱、姜、草果仁布袋,加入豌豆煮沸;
12. 再加盐、香菜、醋,调味即可食用。
小帖士-健康提示:
1. 本品具有温补脾肾之功效,适于脾肾阳虚症型骨质增生症患者食用;
2. 此方忌与半夏、菖薄同用。
小帖士-食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。