介绍摘要

  • 分类
    凉菜
  • 工艺
    拌匀
  • 中文名
    虾仁拌苦瓜
  • 主要食材
    苦瓜,虾仁
虾仁拌苦瓜是一道美食,制作原料是苦瓜、虾仁、香油。

制作材料

主料:苦瓜250克
辅料:虾仁50克
调料:香油8克盐3克味精2克白砂糖4克豆豉5克大葱3克姜3克料酒5克

制作方法

1. 将虾仁(虾米)放入盘内,加入料酒、葱段、姜片,浇入沸水浸泡10分钟
2. 将苦瓜削去表皮,纵切成两片,挖出瓜瓤,洗净,切成4厘米长,0.8厘米宽的条,放入开水锅内焯一下,捞出晾凉,放入盘内
3.豆豉剁成茸
4. 将海米捞出撒在苦瓜条上,再将精盐、白糖、味精、豆豉茸用锅炒热后倒入盘内,淋上香油,拌匀即成.