介绍摘要
-
配料盐、鸡精
-
分类家常菜
-
主要食材苦瓜，大蒜
-
中文名炝拌苦瓜
苦瓜有很多吃法，我最中意的是原汁原味的炝拌苦瓜。炝拌苦瓜做法简单，口感清香，质地清脆，色泽翠绿，是一道去火祛暑的夏季爽口小菜。
做法一
1.苦瓜洗净去掉瓤。
2.切成斜片。
3.放入碗中，加入盐腌制10分钟。
4.挤出苦瓜的汤汁，加入鸡精 蒜碎。
5.锅中放油，爆香花椒和干辣椒。
6.趁热把花椒油炝在苦瓜上，搅拌均匀即可。
做法二
1.将苦瓜清洗干净，对半切开，去瓤，斜切成薄片；干辣椒切成丝，大蒜拍碎备用；
2.锅中倒入适量清水，大火烧开后，放入切好的苦瓜，加入少许盐，至苦瓜变色后，捞出沥干；
3.沥干水分的苦瓜放入盘中，加入适量白糖、蒜末、盐搅拌均匀；
4.冷锅烧热后，倒入适量油，油热放入花椒爆香，放入辣椒丝，翻炒片刻后，将热油迅速淋在苦瓜上即可。
相关介绍： 炝拌菜花介绍 炝拌藕片介绍 炝拌芹菜介绍 炝拌莴笋介绍 炝拌生菜介绍 炝拌白菜介绍 炝拌苤蓝介绍 炝拌菠菜介绍 炝拌莲菜介绍 炝拌包菜介绍 炝拌肉皮介绍 炝拌莴苣介绍 炝拌双耳介绍 炝拌木耳介绍