介绍摘要
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主料 牛腩、白萝卜、葱花、香菜末 -
调料 小葱、生姜、八角、花椒、盐、胡椒粉 -
中文名 萝卜牛肉清汤
萝卜牛肉清汤是由牛肉、萝卜等主要材料做成的一道菜品，属于家常菜。
制作方法
1、牛肉放入滚水中氽烫去秽血，捞出后切成小方块备用
2、白萝卜切块，老姜去皮后切成片；葱切段备用
3、以上材料放进炖锅炖煮约3小时即可，食用时依个人喜好加盐调味
制作步骤
1、将牛腩切一口的小块，然后放入热水中汆一下除掉血水
2、将汆好的牛肉捞出在流水下冲去附着的血末放入汤锅中（或高压锅中）
3、放入2棵葱八角生姜花椒小火炖至牛肉8分熟
4、如果汤表面油太多，可以用勺子撇去一些，一定要多留一点，一放萝卜就大部分给吸进去了
5、将切成和牛肉一样大的萝卜块放入到牛肉里加盐炖至萝卜软烂
6、放入胡椒粉调味
7、撒入葱花和香菜末搅匀即可关火
8、再滴几滴香油，喜欢吃辣的可以放点辣子或辣椒油
食用须知
1、牛肉是一种有益健康的肉类，包含丰富的铁质、蛋白质和维他命，是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。其富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对儿童生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
2、白萝卜含有粗纤维，具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。
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