介绍摘要

  • 料酒
    10克
  • 萝卜
    150克
  • 蛏子
    500克
  • 中文名
    萝卜蛏子汤
萝卜蛏子汤,是一道用萝卜、蛏子制作的菜肴。

制作方法

1. 将蛏子洗净,放入淡盐水中泡约2小时,下入沸水锅中略烫一下,捞出,取出蛏子肉。
2. 把萝卜削去外皮,切成细丝,下入沸水锅中略烫去苦涩味,捞出,沥净水分。葱洗净切段。生姜洗净切片。蒜瓣切碎花。
3. 净锅置火上,放入熟猪油烧热,下入葱段、姜片煸锅,倒入鲜汤,加入料酒、精盐烧沸,放入蛏子肉、萝

特点

汤色乳白,爽脆清淡,鲜咸适口。
丝、味精再烧沸,拣去葱、姜,盛入汤碗内,撒上蒜花、胡椒粉即成。

制作要点

蛏子一定要清洗净,下锅后出锅要快。

小帖士

萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。