介绍摘要
-
配料葱、白糖、酱油、味精、花生油
-
中文名称福建炒米粉
-
主要材料米粉、猪瘦肉、鲜虾、韭菜
-
主要食材米粉、鲜虾
-
产品特点米粉松散柔韧，色泽鲜艳。
福建炒米粉由米粉，猪瘦肉，鲜虾，韭菜等制作而成的菜品。
原料配方：
米粉500克，猪瘦肉200克，鲜虾400克，韭菜25克，匏瓜300克，葱50克，白糖20克，酱油40克，味精10克，花生油150克
制作方法：
将猪瘦肉切丝，匏瓜去皮切粗丝，韭菜、葱切3厘米长段，鲜虾剥壳洗净。
炒锅置旺火上，倒入清水1500毫升，将碎虾壳下锅煮5分钟，滤去壳渣，保留虾汤。
将锅洗净烧热后，放入花生油、白糖、用铁勺搅至糖溶化起泡，再加入酱油、虾汤搅匀。
炒锅置旺火上，放入花生油烧热，将葱煸炒几下，再放入瘦肉、虾肉、匏瓜，煸至匏瓜柔软，倒入虾汤。然后将米粉顺锅沿放入煮沸，并翻动米粉，待其熟透并均匀吸干汤汁时，加入味精、韭菜。出锅时先将米粉捞起装盘，然后将配料略炒，盛起盖铺在米粉上即可。
产品特点：米粉松散柔韧，色泽鲜艳。
相关介绍： 福建炒米粉介绍 福建鱼丸介绍 福建老酒介绍 福建炒面介绍 福建炒饭介绍 福建云吞介绍 福建扁食介绍 福建年糕介绍 福建油饼介绍 福建羹介绍 福建红糟鱼介绍 福建荔枝肉介绍 福建咸饭介绍 福建海鲜卤面介绍