介绍摘要

  • 辅料
    干贝、火腿
  • 中文名
    猴头菇煮鸡汤
  • 主要原料
    猴头菇,鸡胸脯肉
  • 是否含防腐剂
猴头菇煮鸡汤,是一道以猴头菇为主料,主要通过炖煮而成的民间菜肴。

制作材料

主料:猴头菇800克,鸡胸脯肉600克
辅料:干贝50克,火腿120克,冬笋100克,腐竹80克
调料:大葱15克,盐10克,姜10克,料酒15克,猪油(炼制)25克

制作流程

1. 将水发猴头菇挤干水,切成片;
2.鸡脯肉切成块;
3.干贝去筋,洗净;
4.火腿切成片;
5.冬笋用刀拍松,切成块;
6.腐竹洗净,切成段;
7. 将腐竹、冬笋、干贝分别下人开水锅中氽透捞出,放人砂锅内烧热;
8. 加熟猪油,烧至六成热时,下人猴头菇片、鸡脯肉块、火腿片;
9. 锅上旺火,加入葱、姜、料酒、精盐、清汤,炖至鸡脯肉软烂,出锅即可。