介绍摘要

  • 做法
  • 辅料
    蒜,姜,干小米椒,料酒
  • 主料
    紫苏,杭椒
  • 中文名
    紫苏炒螺丝
紫苏炒螺丝是一道美食,由紫苏,杭椒等原料制成。

做法

1、把杭椒、蒜切碎、紫苏切丝。
2、辣椒先热锅炒
3、然后下油下蒜炒香再放入紫苏加盐煸炒几下。
4、螺丝用清水加一点盐、豆油,吐泥,4小时换水一次,浸泡24小时。处理干净的田螺用葱、姜水略灼,晾干水。
5、热锅下油下姜、蒜煸香。
6、下螺丝加干辣椒。
7、四川风味豆豉辣酱一起急火快炒,2—3分钟后,料酒半碗、水两勺盖上盖焖煮30分钟。
8、加盐、少许醋、淀粉勾芡收汁即可装盘。