介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 主要食材
    排骨,鹌鹑蛋
  • 口味
    香味
  • 中文名
    红烧排骨鹌鹑蛋
红烧排骨鹌鹑蛋是一道制作工序简单的家常美食,主要制作材料有鹌鹑蛋、排骨等。

简介

鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称。近圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。
用餐人数:1-2人

制作步骤

1排骨300g、葱段适量、鹌鹑蛋80g、八角2个、香叶3片、姜片3片
2 锅里加入适量的水,冷水下排骨和一些葱白姜片焯水
3 焯水后捞起排骨
4 锅里烧热油,爆香八角葱白香叶姜片
5 加入排骨炒
6 加入3颗小冰糖,生抽、老抽、花雕酒、蚝油炒均匀,再加入适量的水煮开
7 煮开后,再加入煮熟的鹌鹑蛋
8 直到收汁后,加入葱段即可
9 红烧排骨鹌鹑蛋