介绍摘要

  • 中文名
    冬瓜鸭煲
  • 副作用
  • 主要原料
    冬瓜1斤(约640克)、莲子1两(约40克)
  • 是否含防腐剂
冬瓜鸭煲主 料:冬瓜1斤(约640克),莲子1两(约40克),米鸭,冬瓜鸭煲(约960克),甘笋片少许,干葱头4粒,蒜蓉2茶匙,陈皮,姜片适量。注意: 鸭煮滚后皮、肉收缩程度不同,致令卖相不佳,解决办法是鸭原只煮熟,然后才斩件。

主料

冬瓜1斤(约640克),莲子1两(约40克),米鸭1/2只重3/2斤
(约960克),甘笋片少许,干葱头4粒,蒜蓉2茶匙,陈皮1/4个,姜片适量。

配料

腌料:姜汁1/2茶匙,老抽1/2汤匙,盐2/3茶匙,酒、胡椒粉少许。
调味料:磨豉酱2汤匙,蚝油1/2汤匙,冰糖适量,清水3杯。
芡汁料:盐1/4茶匙,生粉1/2茶匙,清水2汤匙。

备注

鸭煮滚后皮、肉收缩程度不同,致令卖相不佳,解决办法是鸭原只煮熟,然后才斩件。