介绍摘要

蘑菇鸡块是一道菜品,主要食材有蘑菇(鲜蘑)、鸡腿 等,配料是红辣椒、胡椒粉、白砂糖等,通过烫煮的做法而成。

做法

一、准备材料
主料:蘑菇(鲜蘑) 200克鸡腿400克。
辅料:红辣椒 50克。
调料:姜5克、大蒜5克、盐3克、胡椒粉 2克、淀粉(豌豆) 5克、酱油 20克、白砂糖5克、黄酒5克各适量。
二、制作方法
1.蘑菇洗净,滴水备用。
2.鸡腿冲净,吸干水分;斩件,用腌料(酱油20克、胡椒粉1克、白糖5克、料酒5克)略腌。
3.烧红锅,爆香蒜茸及姜片,加入鸡件爆香,再下蘑菇、调料(盐3克、胡椒粉1克、淀粉5克)及适量清水,加盖烩约10分钟,其间翻动两次,鸡件全熟后,加入红椒丝,便可上碟。