介绍摘要
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别 称 意大利云吞 -
中文名 意大利饺 -
外文名 ravioli或tortellini -
主要原料 面粉，蔬菜肉类 -
储藏方法 干燥冷藏 -
适宜人群 普遍 -
主要营养成分 蛋白质 -
主要食用功效 营养 -
是否含防腐剂 否
意大利饺是一种传统的意大利面食，以面皮做成袋状，然后将肉类或蔬菜简单的包起来，再放入热水中煮熟。
基本内容
意大利饺（意大利语:ravioli或 tortellini，港称意大利 云吞)是一种传统的意大利 面食，以 面皮做成袋状，然后将肉类或蔬菜包起，再放入热水中煮。据说意大利饺的来源是中国的 饺子, 但是确实的来源则不可考。
原材料
主料：猪肉200克，云吞皮10块，蘑菇粒70克，蛋1只盐少许
配菜料：洋葱丝50克，青椒丝50克，蘑菇片50克，蛋1个，士粉50克，油4汤匙，盐、香叶屑少许芡汁料；洋葱粒20克，番茄糕20克，番茄汁30克，上汤120克，盐、糖、油各少许
制作方法
把面压成一长条，一勺勺放好馅，在面的边缘沾上水，再用同样的一条面片合在一起压好，然后用刀一一切开。
①猪肉加盐，蛋与蘑菇粒拌匀后成馅料，放在云吞皮正中，在云吞皮四边涂上蛋汁，盖上另四张云吞皮，压实四边成l饺子，放在滚水中慢火煮约5分钟至熟，捞出沥干水分
②洋葱粒炒香后加入所有芡汁料，慢火煮约半小时，煮成。
③把配菜料中的洋葱丝、青椒丝、蘑菇片炒香，加盐调味并加入煮熟的饺子及芡汁拌匀，改盛在埚盆中，在—上面加层蛋汁，并洒上芝士粉及香叶屑，放人炳炉，扒鸡零狗碎用250 0(2火炳至面呈金黄色即可)。
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