介绍摘要

芹菜皮蛋粥,制作主要原料有东北大米(珍珠米)、松花蛋、香芹、虾干、盐、鸡精。

做法

1.米淘洗干净后,浇1匙油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时。放心,油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻。
2.炖锅内加半锅水烧沸,抓把虾干继续煮约两分钟后,倒入大米和一半皮蛋丁,烧沸后加盖调中火煮约10分钟。
3.调最小火慢慢熬约四十分钟,再下另一半皮蛋丁继续熬约20分钟。
4.洒切好的香芹拌匀后加鸡精调味就OK了~