鸡翅煲仔饭的介绍,制作方法

介绍摘要制作方法

介绍摘要

分类

主食
主要食材

鸡翅
口味

鲜美可口
辅料

西兰花
中文名

鸡翅煲仔饭

煲仔饭--顾名思义就是用小煲仔加入各式配料一起煮饭，这个源于广东的传统美食,口味多样,香浓入味。师傅们做煲仔饭时，灶头上一排排冒着热气的煲仔,或蜡肠,或排骨或鸡块或烧鸭，揭开锅盖,浇上料汁的同时,香气四溢,尤其是滋滋的响声,可想而知那层锅巴有多诱人，炒至入味的鸡块和米饭一起煮熟,密封良好的铸铁锅封存了鸡肉的香气，炖至浓稠的鸡汁出锅时浇在米饭上,颗颗米饭饱含鸡肉的滋味,唇齿留香。

制作方法

1 鸡翅洗净控干水。

2 放生抽、老抽、花雕酒、盐、蚝油、胡椒粉和白糖。

4 大米淘净放清水泡1小时以上。淘米水可放塔吉锅烧几分钟保持锅的耐用。

5 胡萝卜洗净切花片。

6 西兰花洗净择小朵待用。

7 锅内烧开水放几滴油和半茶匙盐，放西兰花和胡萝卜片淖一下，捞出待用。

8 煎锅放油，放鸡翅煎一下。

9 两面煎黄放入腌制的调料汁加小半碗水小火烧10分钟，鸡翅半熟即可。

10塔吉锅放米和水开始加热，水基本没过米约1厘米。盖盖烧开后转小火。有水气和浮沫冒出后，可把盖移开一点。

11 约8分钟，米饭基本熟，锅内隐约有点水，停火焖2分钟。

12 放入鸡翅，小火2分钟。

13 放入西兰花和胡萝卜片继续小火1分钟，停火焖5分钟。

14 锅内放一点油，放入番茄酱翻炒。

15番茄酱倒入锅内。

16 拌食即可。

鸡翅煲仔饭介绍

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